过去素食在基督宗教是一个不受重视的课题，然而，这并不等于素食本身不值得重视；反而，笔者认为这反映出基督宗教的落后。一如基督宗教在近代才因回应时代而兴起女性神学、生态神学等，反映的是基督宗教过去的后知后觉。
回顾今天香港教会什至外国教会对于素食也不见重视，但是素食为不少重要的宗教领袖如早期教父以至近代神学家巴特等认受，认为这是上帝创造的心意。是以，从经文看，从宗教领袖立场看，其实素食也是基督宗教的重要精神内涵。可惜的是今天有部份教徒盲目地以为素食是佛教徒的表征，什至扬言基督徒不应染指，这说法反映有关信徒对基督宗教素食文化毫无认识。
究竟上帝是否喜欢人吃素？有些反对的人士会说：创世记故事的发展是上帝在挪亚时代明言容许人类吃肉，所以人吃动物是上帝批准的，上帝并没有喜欢人吃素的立场。但是，笔者认为有关经文的理解可以有不同的解读，上帝不是认受动物要害怕人，要死在人手上，而是指出这情况。上帝是指出人犯罪带来死亡的结果；而动物就是人犯罪的「代罪羔羊」──代替人受死。换言之，上帝准许人类吃肉展现的其实是人犯罪的结果，亦是动物牺牲自己生命让人可以存活，这正预表基督的救恩，亦与动物献祭一脉相承。是以，我们解读有关经文实在不应置人类高高在上沾沾自喜，反而应因动物为我们牺牲而存谦卑感谢的心。
再者，踏入廿一世纪的今天，肉食工业已经与几千年前圣经成书时的肉食习惯及境况已截然不同。就算我们视创世记九章就是上帝为人赐下肉食作食物，但经文处理的是个人肉食习惯，注意，是个人──过去个人可以自供自给为自己准备肉食，就算涉及商业链，规模亦非常有限；但在几千年后的今天，社会架构、分工的发展已令到个人肉食行为差不多必定与整个肉食工业扣连，而问题是廿一世纪肉食工业整个行业却已因商人无尽的贪念而败坏，引发严重的生态问题，破坏地球的可持续发展；同时，畜牧业饲养缺乏监管，以致大部份动物都受尽残酷虐待，践踏生命的尊严，践踏造物主的创造──这些肉食工业化带来的败坏，并不是创世记第九章经文当时考虑的境况。
反观今天的畜牧业在利字当头下虐待动物已是常态。鸡蛋其实是充满血腥的食品，因为只有母鸡才会生蛋，是以雄性小鸡会被活生生的放进搅碎机。今时今日不少所谓牧场是室内运作的，牛只、猪只、鸡只......不见天日，动物往往只被困在窄小的铁笼之中，连转身的空间都没有，长时间动弹不得；它们的身体亦有可能受伤、什至伤口溃烂，但是都没有人会照料。鸡只会被打针催谷体重，但它们重得双脚根本无法支撑。鹅只被强行灌食，肝脏负荷超标以生产高价的肝鹅酱。上述提及的只是冰山一角，一图胜千言，一片胜万语， 网上提供了大量肉食工业残害动物的合法手段。现代畜牧业的商品化、死物化心态对造物主的创造带来彻底践踏严重。而且上文说的只是饲养，还未触及屠宰。明显地，这些情况也是创世记九章没有处理的。
如果面对当代肉食工业基督徒只懂提出创世记九章高举人可吃肉，其实基督徒已直接或间接接受商人因要赚最多的金钱，要用最小的成本谋取最大的利益，所以，肉食工业对动物的「合法」虐待可以接受。
最根本的一个问题，作为基督徒，看到动物被虐待，我们应该阻止？还是接受？相信任何基督宗教派别，都不会接受虐待动物，不会接受暴力。是以，笔者认为基督徒也好，非基督徒也好，我们也不能对食物工业中的虐待动物情况置若罔闻。身为消费者，我们可以做的是减少吃肉、什至转为素食者，以抵制今天食物工业虐待动物的恶行。
（作者为基督教关爱动物中心负责人。机构脸书：https://www.facebook.com/GodLovesAnimals）
本系列文章：
基督教与素食（八）旧约完整的素食讯息──新天新地回复素食状况
基督教与素食（七）反对上帝造人时吩咐素食的意见
基督教与素食（六）旧约完整的素食讯息─创世
基督教与素食（五）早期教会已有素食基督徒群体
基督教与素食（四）早期教会已有素食基督徒群体
基督教与素食（三）耶稣为素食者的历史文献《伊便尼派人福音》
基督教与素食（二）有历史文献支持耶稣是素食者吗
基督教与素食（一）为何教外人会说耶稣是素食者
（www.christiantimes.org.hk，时代论坛时代讲场，2015.06.02）
