上帝藉摩西把以色列人帶領離開埃及之後，就在西乃山向他們頒佈十誡及其他律例典章，包括關乎會幕、獻祭、節期及關乎民事訴訟的條例。另外，也有很多條例是關乎飲食的，例如是「不可用山羊羔母的奶煮山羊羔」（出廿三19）。利未記十一章更詳細列明哪些是百姓可以食用的潔淨動物，哪些是百姓不可以食用的不潔淨動物。當然，最為人知道的不潔淨動物，是豬。
究竟這些條例的背後原因是甚麼？有人認為是處境理由，例如出埃及時百姓要在曠野漂流頗長日子，而曠野生活環境惡劣，豬隻此類易帶菌染蟲的動物令人進食吃後易生病。不過這理由明顯不能全然解釋利未記十一章所述的眾多不潔淨動物。利未記十一章9-12節描述那些水中「有翅有鱗」的潔淨動物，及水中「無翅無鱗」的不潔淨、可憎動物。曠野環境根本不會有經文形容的眾多水中生物，顯見原因不是單針對曠野處境的。何況早在創世記之洪水滅世記述中，上帝要挪亞帶眾生物進入方舟，藉以留存物種，潔淨動物各帶公母七對（以預備日後獻祭之用，因祭物非要潔淨動物不可），不潔淨動物各帶一對，可見動物分潔淨與不潔淨，跟出埃及事件或曠野環境沒有直接關連。
有人認為是宗教理由，例如迦南異邦宗教有把山羊羔母的奶煮山羊羔之習俗，於是摩西律例就禁止百姓用類同外邦祭祀之方法處理或烹調食物。不過這明顯僅是該個別條例所涉及的獨特「與外邦祭祀楚河漢界式」背景，而不能套用在所有條例之上。
真正的原因，應是跟上帝之創造心意及啟示有關。「凡蹄分兩瓣、倒嚼的走獸，你們都可以吃」（利十一3）。分蹄的動物（即腳板分兩蹄或以上）多屬走動不太快的動物，無法捕食，因此多是食草動物。反芻或倒嚼的動物亦多是牛羊等食草動物。因此這裡是指食草動物是潔淨的，捕食其他動物維生的食肉動物，就不潔淨，「這些獸的肉，你們不可吃；死的你們不可摸，都與你們不潔淨」（利十一8）。至於一些雜食（既食肉也食草）的動物，因牠們可選擇不捕食其他動物也可靠食草維生，故亦算為潔淨。
今日人們飼養及吃用的家豬是雜食的，理應列為潔淨，不過聖經時代的豬指的是食肉的野豬，因此不潔淨。至於駱駝，是素食動物，不過「因為倒嚼不分蹄，就與你們不潔淨」（利十一4，其腳板不單不分蹄，且是大腳八，以方便行在沙漠地而不陷入沙中，腳小或分蹄就不方便了）。兔子亦屬素食，但一樣「倒嚼不分蹄，就與你們不潔淨」（利十一6，兔子善跳善跑，且能急速轉方向，若是分蹄就難以如此），都屬例外動物。
當然，上帝所造萬物都是美好的（參創一1-25）。初期教會時，猶太信徒容易像傳統猶太人般視外邦人為不潔之民，不屬他們關懷、傳福音的對象，於是上帝藉「由天上縋下來之大布中的不潔飛禽走獸」異象來教導使徒彼得，「神所潔淨的，你不可當作俗物」（徒十15），令彼得改變，並說「神已經指示我，無論甚麼人都不可看作俗而不潔淨的」（徒十28）。世人，都是神所愛的；萬物，都由神所造，是潔淨的，是美好的，根本不會分潔淨不潔淨、可憎與可愛動物。食肉動物之獵殺其他動物，其獵殺本能以至其「食肉」式的身體構造（例如虎或狗之尖牙，或較短之腸道，都為食肉而設），都是上帝所造所設計的，試問怎會可憎、不潔？因此，上帝列食草動物為潔淨，列食肉動物為不潔，純是一種向世人的選取教材式的教導，就是人要彼此尊重，不可如食肉動物般攻擊傷害其他人。也就是說，眾多飲食條例，都是一種教材，一種象徵，而不是說那些食肉動物真的是不潔或可憎。
動物分潔淨與不潔淨，除以上原則外，亦與動物之身體形態及生活環境（habitat）有關。根據利未記表達的概念，水中生物就應有魚的獨特形態，即有鰭有鱗的魚，這就為潔淨；水中生物而不具備魚之形態、無鰭無鱗的，如蝸牛、蝦蟹、龍蝦、章魚等，都屬不潔淨。有翼的動物就應該會飛，有翼而不懂飛卻在地上行走的，如駝鳥、鷸鴕之類，都屬不潔淨。同樣理由，「凡有翅膀用四足爬行的物，你們都以為可憎的」（利十一20，但用四足蹦跳的，如蝗蟲或蟋蟀之類，就不算為「爬行」，故屬潔淨，利十一22）。另外，所有生物都應只屬乎一種生活環境：水，空中，或陸上。所有「生活環境含糊或雙重生活空間或以上的」，都屬不潔淨，如鱷魚、河馬或青蛙等兩棲類動物，牠們能活在海裡，卻沒有魚的形態，且可同時活在陸上，「不倫不類」，當然屬不潔淨，因為牠們代表著宇宙秩序的紊亂。涉水的鳥類，如鵜鶘，也屬不潔。
「要把潔淨的和不潔淨的，可吃的與不可吃的活物，都分別出來」（利十一47）。這種飲食上的分別，除了上述之「不可如食肉動物般攻擊傷害其他人」式的教導外，亦是要表達出「分別」（Separation）及「獨特性」（Distinctiveness）。分別、獨特性，就是要清清楚楚，不可混淆，不可含糊。水中的，就應有魚的形態，不可「不倫不類」；有翼的，就應該會飛，不應老在地上爬來爬去；住在海中的，就應住在海中，不應又隨時跑到陸地去。當然，如上文所述，這些動物之身體形態及生活環境，都出於上帝創造，都屬美善，不是不美不善不清不楚。不過，摩西律法卻要藉此為教材，向世人，特別是分別為聖、屬上帝獨特神聖子民的以色列人，要從中學習上帝創造秩序中「分別」與「獨特性」的重要。這是構成摩西律法中飲食規定的神學基礎。
事實上，上帝的創造就非常強調分別與獨特性的重要。「分別」，是上帝創世的一大特點，祂在其七天的創造中，從物質之分離而產生了世界，祂分開了光與暗、日與夜、空氣與水、地與海、各種不同類別生物（清清楚楚「各從其類」、彼此不同交配混亂的動植物世界）、食草動物與食肉動物，甚至分開了「工作天」與「休息天」（即第七日的安息日）。創世記的要旨，就是述及以上種種分別，亦述及另一種很重要的分別：希伯來人要從萬民中被分別出來。亞伯拉罕離開巴比倫地之吾珥前赴哈蘭，又由哈蘭渡過「大河」（即幼發拉底河）前赴迦南，就是選民被分別出來之開始。「希伯來人」（Hebrews）一詞，本來就有渡過、脫離拜偶像之地、分別出來之意。
創造秩序中的種種分別若被破壞，世界就會大亂而歸於消滅，古代洪水（洪水因由之一是「神的兒子們與人的女子們」的混亂交合，創六1-4）就是這種回復光暗不分、日月無光、地海混在一起的洪荒世界，回到了「分別」之前的「空虛混沌」（創一2）境況。洪水空虛混沌之中，只有漂浮其中的方舟仍保有著「分別」的特性：人與動物，不潔淨的一公一母，潔淨的七公七母（為何不是一公十三母？為何不是七公一母？其中其實包含重要的「分別」甚至「忠貞」真理），挪亞與妻子，三個兒子，三個媳婦，總不混淆，總不「關係複雜混亂曖昧」。
可以說，摩西律法的飲食條例（其實其他種種條例也是）是上帝創世心意與啟示的延伸。不單飲食條例中強調著「分別」及「獨特性」，其他一些條例也有這種強調，「不可把兩樣種子種在你的葡萄園裡，免得你撒種所結的和葡萄園的果子都要充公。不可並用牛、驢耕地。不可穿羊毛、細麻兩樣攙雜料做的衣服」（申廿二9-11）。為何不能在葡萄園種兩樣種子？為何不能將兩種不同的植物嫁接？為何不能用牛驢同時耕地？為何兩種不同的動物不能雜交繁殖？為何不能用羊毛和細麻織到同一塊布料中？可能生物學家或農業學家會為我們提供若干科學一點的解釋，不過筆者相信，真正的原因，仍是屬乎「教材」範圍，不是作這些事會有甚麼大問題，而是上帝要祂子民明白「不可混集（hybrid）」的道理。混集，就代表失序（Disorder）。說起來，中國字的「混」字也真的常牽涉不好與失序的意思：混亂、混脹、混蛋、混沌、混吉……
作為上帝子民，以色列人住在眾多不潔國度、邪惡外民之中，摩西律法中多有「潔淨與不潔淨」、「分別出來」的教導，是可理解的。事實上，遵守飲食條例，今日常常被人認為是猶太人與非猶太人的一大重要區別。在很多非猶太人或非正統猶太人眼中，正統猶太人最典型的特徵，就是嚴格遵守種種飲食條例，只吃Kosher食物，即合乎猶太教規的食物。
這種讓以色列人「分別出來」的特質，甚至令那「偽先知」巴蘭也說，「我從高峰看他（以色列人），從小山望他；這是獨居的民，不列在萬民中」（民廿三9）。以色列人有他們的獨特傳統節期、律法、信念、飲食規限，大概亦是這種種對「分別」與「獨特性」的堅持與執著，能令他們在主後七十年被分散列邦後，仍能在列國散居、被迫害被排斥被針對的漫長歲月中，仍能維持是「分別出來」的獨特猶太人，不被同化、不被混集、且於一九四八年按著聖經應許的，神蹟地在巴勒斯坦土地上復國，成為今日富強的以色列國（雖然今日的以色列國很多方面都已只是個普通政治國度而不是個神聖宗教國度，其所行所作都不能跟聖經教導視作等同）。
眾多的「分別」條例，不單令以色列人有別於別國別民，也令以色列人從「不太嚴重的分別」之遵守中，去防範自己去觸犯「更嚴重之分別」，免得他們超越一切更嚴重界限，違反了上帝的創造原則，例如「婦女不可穿戴男子所穿戴的，男子也不可穿婦女的衣服，因為這樣行都是耶和華─你神所憎惡的」（申廿二5）。男人就當似個男人，女人就當似個女人，男穿女服，或女穿男服，男不男女不女的，算甚麼？男人變成女人般的男人，女人變成男人般的女人，就沒有了真正的男人，也沒有了真正的女人。
今日不少敬虔的猶太人都愛守黑帽黑外套及白衣，其中一大原因，是因為對他們來說，黑白二色以外的顏色都是不純的混色。敬虔猶太人不與外人通婚，以免「混淆」。敬虔猶太人甚為排斥混血的人（如新約猶太人十分歧視血統不純的撒瑪利亞人）。猶太人一般不吃豬肉，也仍照摩西律法般不把奶類及肉類混集來吃（因此今日以色列地方之快餐店漢堡包多是沒有芝士的，因芝士屬奶類）。甚至這是不少猶太人不能接受耶穌是彌賽亞、人類救世主的原因之一，因耶穌自稱為神或神的兒子，但對一些猶太人來說，一個人神合一的基督、一個半神半人的「混雜」者、不純正者，如何可以是彌賽亞？「神聖」、與「混」，對一些思想已走極端的猶太人來說，無法置在一起，更難以接受。
也許，敬虔猶太人在遵守「分別」之律例方面去得太遠，太自我「分別為聖」，甚至形成過份排外的情況。不過他們所嚴守的，卻也反映出上帝重要的創造原則。又或者說，摩西律法中眾多的飲食或強調「不可摻雜」之律例雖說是針對選民以色列人而設，要他們遵守較為「分別」之例，為要讓他們格外聖潔，格外分別為聖，遠離混雜，不過這些律例無疑也可反映出上帝的創造心意，是每個上帝子民都該留意的事。筆者意思不是說基督徒不可吃豬肉或不可吃蝦蟹八爪魚，而是要留意有些事物是確不可以隨意混亂或混集起來的。
筆者說了這許多，其實是想要表達今日北美社會的混亂情況。北美（以至全世界）的同性戀潮流已是對正常及傳統一男一女婚姻的沖擊，而對傳統婚姻觀念作沖擊之餘，也開始對傳統性別觀念作出種種挑戰與傾覆。一些所謂重視「人權」的社會人士，認為生理性別（Biological sex）跟性向身份（Gender Identity，指一個人內心感覺自己是男人、女人、或其他其他性別）並不是同一回事，前者一般是天生的，後者卻可以是後天的，甚至按個人喜好選擇而定的，總之「性向」被視為是不固定、可以左搖右擺的。當一個男人甚麼時候覺得他是個女人時，人們就應該遵重他的個人喜好或選擇，讓他隨意進入異性洗手間（當然，現時這仍留於倡議階段）。或是說，人們認為應把洗手間「中性化」（neutral gender），或建立一些中性洗手間，即是根本不分男女，方便那些「男人身女人心」或「女人身男人心」或「根本不知自己那刻是男是女」的人可以使用。試想，這些倡議或措施（其實北美部份地方已局部實施著這些中性化洗手間，另建中性洗手間並不容易，地方及花費考慮都不易，於是把一些現在洗手間中性化，成為較易的選擇）將會帶來何種的混亂？男女混廁或混更衣室，會帶來人們（包括女性，也包括正經的男性們）何種的不便，何種的尷尬，甚至危險？
另外，就是學校內的教育。一些北美校區已鼓吹對幼年學童灌輸「不可過早決定自己性向」的歪理，灌輸所謂的「性別頻譜」（Gender Spectrum）觀念，後者是指「純男」與「純女」之間，其實不單有著半男半女的可能性，更有著種種可能性，例如四分一男性四分三女性，五分一女性五分四男性等等，而這比例是可隨歲月或環境而轉變的。例如加拿大溫哥華教育局就於二○一四年六月通過修訂所謂的「性取向及性別身份政策」，其中內容包括容許有性別困擾（無法肯定自己性別）的學生，自由選擇其性別，若一男生認為是女性，就可選擇進入女洗手間，相反亦如此，而這是校長或教師們不能干預的事，而家長亦不一定知道。試想像，一個性別正常之小孩子問老師：「我是男仔還是女仔？」老師可以答：「這要視乎你現在或將來的選擇，或你將來的發展」。如此性別混亂混淆的世界，無疑必是個天下大亂的世界。
「性別頻譜」或甚麼「跨性別政策」，混淆了男與女清楚的獨特性與分別性，會為社會帶來無邊的混亂，更嚴重破壞了上帝的創造法則，破壞了自然應有的界限。按聖經創世記記載，神造萬物是清清楚楚的，各俱獨特性，各從其類，而祂造男造女，亦是清楚界分的，男就是男，女就是女，沒有「性別頻譜」、「偏向女性的男人、「偏向男性的女人」等。反觀猶太人，絕少有這類性別混淆之情況，傳統猶太人且愛留長鬚，原因之一就是要強調其男性特徵。當然，筆者絕不排除確有生理上的陰陽人存在，或心理上確然是「男人身女人心」或「女人身男人心」的情況，或確有受性別困擾的成人和學生，部份這類人士通過手術來改變自己天生的性別。不過這些無疑是個別的不幸事例。我們理應同情、關懷這些人，但把這些極少數情況視為是非常普及的事例，甚至說性向是後天的選擇，都是一等一的歪理、顛倒真理與常規、唯恐天下不亂的說法與做法。至於一些情況輕微的，就更應鼓勵他們或她們接受專業心理輔導或協助，而不應輕率地鼓勵人可按自己一時喜好或意願來決定性別。
當一些「維權」份子把傳統婚姻概念推倒（婚姻不再僅是男與女，可以是男男，也可以是女女）或傳統性別概念推倒（男與女之外，可以有第三性，甚至第四、五、六性……）之後，又會是甚麼？有人估計，是要推翻「數目」，若合法婚姻可以是一男一女，一男一男，一女一女，那為何不可以是一男四女，三女一男，二男三男，一女三女……甚至，再推進一步，人與獸呢，可以嗎？
當然，今日北美一些校區或學校要推行「性別頻譜」之扭曲事理式的教育時，仍會受到一些家長的反對與抗議。以溫哥華為例，就有反對修訂性別政策的家長多次到教育局示威抗議，或在一些諮詢會上表示反對，認為政策以偏蓋全，未有顧及一般學生的應有權益及保障。至於一些同性戀或變性人之組織代表，他們就多以保護有性別困擾的學生免受欺凌為理由，支持政策的修訂。
作為基督徒，我們當然更要據理（包括聖經，也包括常識、常理、自然不過的自然法則）力爭，與世俗抗衡，特別是多點關心政治，多參與投票，盡量選出一些按聖經真理或常識常理做事的議員或市民代表。不過，你可以說筆者悲觀，在今日這彎曲悸謬的世代，要「爭取正常與合理」，殊不容易。社會的潮流以至法例，有太多時候會被一些「大聲」的「小數」所決定或影響著。在一些少講「人權」的國度，人權成為人們憧憬或爭取的權益；不過，在西方自由世界裡，「人權」二字卻往往可以成為洪水猛獸，令常理顛倒，令真理不彰，甚至令下一代危機重重，十面埋伏，四面楚歌……
將來北美以至世界在「性別」問題上會如何發展，實不容樂觀。筆者個人相信，教養兒童，最重要的，仍是家教。或許我們現在或將來無法確保兒女上學後會受到合乎情理的教導，不過盡自己責任，自小將真理教導兒女，令他們從小認識聖經真理、學習尊重創造主及祂設定的創造法則，才是較穩妥的事。讓他們曉得，任何破壞上帝創造法則的事，都會帶來混亂與災難；不維持創造秩序中應有的分離，世界就會重回混沌洪荒。如何幫助子女（或甚至是幫助我們自己）縱避無可避地活在長在污泥環境中而仍然不受玷污，與歪理曲理悖理絕緣，絕對是今日基督徒的一大挑戰。
男人，就當堂堂正正做個男人。女人，就當正正常常做個女人。阿們。
（寄自加拿大）
（www.christiantimes.org.hk，時代論壇時代講場，2015.03.24）
