自工业革命大量使用煤和石油燃料发电后，加上大幅森林被砍伐和大火，过去两个多世纪的温室气体排放，已引发严重的极端天气变化，以至人命伤亡和物种灭绝。但从一九九七年的京都议定书至二〇二一年格拉斯哥气候公约，部份大国只虚应贫穷国家的哀求和欧美电影的讽刺，提供有利其本国的减排措施和承诺。
我们基督徒作为神创造万物的管家，除了配合政府的减排、节能、化废为能和从源头减废，以至废物重用和再生外，基督徒个人和教会可以再做些什么荣神益人的行动呢？相信你阅读这文章后，可以学习使用住所及教会空间，学会花园农耕的好处，及降低港人求「菜」若渴的欲望。
我们可以怎样？
我们需要醒觉我们在超级市场内的选购足以影响全球生态系统，所以食什么、怎样食、怎样生产食物的关系，也足以影响全球生态，亦即我们的受造世界。也正因为仍有希望，我们现在就要行动。
我们已经知道固碳／碳封存，就是针对减低以至阻止全球暖化其中最重要的方法，而土壤复修就是碳封存最重要的方法。虽然就算大家知道固碳很重要，但偏偏在陆地上好像是毫无疑问但又常被忽略的是，土壤是碳封存非常重要的一个环节。而现在虽然表面上看来，陆地上的土壤好像本身不用担心就可以做到它的功能，例如种植大树和农作物，但原来并非如此。因为有太多土壤被人类长久以来错误使用和破坏，导致它们已经失去原本土壤应有的特性和功能──它们已经不能让植物健康生长，而其实更基本的是它们已经和这个自然界的生物，包括微生物界分离了，以致失去本身应有的功能，包括固碳。
其实讲到固碳，大家知道碳其实被固了在哪里吗？在植物体内？在哪个部份？又够不够储存大气内的二氧化碳呢？
「卅耕田」作为都市农耕、可食用花园、社区园圃先导示範
两年前，我们在中上环半山区的一个本是空置多年的「后巷」空间，重新进行园境设计，使它作为市民共同参与分享的社区园圃，让大家一同学习农耕如何能在市区成功实现。
虽然明显地，市区可食用花园的规模必不能和郊区农庄及郊野公园内的林木区域相提并论。但已经有一定数量研究显示，市区种植和农耕，是能够有效增加和帮助整体区域进行固碳，以及增加生物多样性等改善环境生态，包括气候和微生态状况、水资源及食物等问题。
过程中，照顾环境固然有一定难度和要求，但其实，正如教育小朋友一样，对照顾者（家长）的照顾，也不可以掉以轻心，什至要求照顾者付出更大的心力。例如：大家可能都非常介意收成，无论是量和质，因为人之常情必然会紧张食物的出产，可是，我们也需明白「人活着不是单靠食物，乃是靠耶和华口里所出的一切话。」（申八3）要照顾者／义工们都明白这些道理，照顾者身体力行和口传示意等这些功夫也是不简单的。这样，我们才能让大家思考食什么、怎样食和怎样生产食物的关系，得以影响全球生态并保护我们的受造世界。
表面上看来，似乎小城市居民未能于减碳排于大气上造成很大的冲击。但鼓励植物生长并慢慢在泥土上加入植物残馀，其实已经是把二氧化碳透过光合作用转化成更稳定的碳，这是人人都可以做的改变！其力量其实可以很大。
两年来，「卅耕田」的参与者已种植和生产出各样不同的成果。大家一齐努力吧！
作者为卅耕田（Wonder Green）设计及义工组长。曾与市区重建局（URA）合作，在香港半山区设计和组织城市可食用社区花园试点计划和活动。
关爱受造世界系列
「关爱受造世界与教会的使命」Live Talk 于3月3日晚上8时直播
主题：农耕花园
讲员：Amy Wong（特许环境师／有机耕作导师）、
Kit Yeung（林学学士／注册树艺师／卅耕田可食用社区园圃设计及助教）、
Sandy Lau （天主教教友／环保爱好者 ／环保教育导师／荣绿社企创办人）
