自工業革命大量使用煤和石油燃料發電後，加上大幅森林被砍伐和大火，過去兩個多世紀的溫室氣體排放，已引發嚴重的極端天氣變化，以至人命傷亡和物種滅絕。但從一九九七年的京都議定書至二〇二一年格拉斯哥氣候公約，部份大國只虛應貧窮國家的哀求和歐美電影的諷刺，提供有利其本國的減排措施和承諾。
我們基督徒作為神創造萬物的管家，除了配合政府的減排、節能、化廢為能和從源頭減廢，以至廢物重用和再生外，基督徒個人和教會可以再做些甚麼榮神益人的行動呢？相信你閱讀這文章後，可以學習使用住所及教會空間，學會花園農耕的好處，及降低港人求「菜」若渴的慾望。
我們可以怎樣？
我們需要醒覺我們在超級市場內的選購足以影響全球生態系統，所以食甚麼、怎樣食、怎樣生產食物的關係，也足以影響全球生態，亦即我們的受造世界。也正因為仍有希望，我們現在就要行動。
我們已經知道固碳／碳封存，就是針對減低以至阻止全球暖化其中最重要的方法，而土壤復修就是碳封存最重要的方法。雖然就算大家知道固碳很重要，但偏偏在陸地上好像是毫無疑問但又常被忽略的是，土壤是碳封存非常重要的一個環節。而現在雖然表面上看來，陸地上的土壤好像本身不用擔心就可以做到它的功能，例如種植大樹和農作物，但原來並非如此。因為有太多土壤被人類長久以來錯誤使用和破壞，導致它們已經失去原本土壤應有的特性和功能──它們已經不能讓植物健康生長，而其實更基本的是它們已經和這個自然界的生物，包括微生物界分離了，以致失去本身應有的功能，包括固碳。
其實講到固碳，大家知道碳其實被固了在哪裡嗎？在植物體內？在哪個部份？又夠不夠儲存大氣內的二氧化碳呢？
「卅耕田」作為都市農耕、可食用花園、社區園圃先導示範
兩年前，我們在中上環半山區的一個本是空置多年的「後巷」空間，重新進行園境設計，使它作為市民共同參與分享的社區園圃，讓大家一同學習農耕如何能在市區成功實現。
雖然明顯地，市區可食用花園的規模必不能和郊區農莊及郊野公園內的林木區域相提並論。但已經有一定數量研究顯示，市區種植和農耕，是能夠有效增加和幫助整體區域進行固碳，以及增加生物多樣性等改善環境生態，包括氣候和微生態狀況、水資源及食物等問題。
過程中，照顧環境固然有一定難度和要求，但其實，正如教育小朋友一樣，對照顧者（家長）的照顧，也不可以掉以輕心，甚至要求照顧者付出更大的心力。例如：大家可能都非常介意收成，無論是量和質，因為人之常情必然會緊張食物的出產，可是，我們也需明白「人活著不是單靠食物，乃是靠耶和華口裏所出的一切話。」（申八3）要照顧者／義工們都明白這些道理，照顧者身體力行和口傳示意等這些功夫也是不簡單的。這樣，我們才能讓大家思考食甚麼、怎樣食和怎樣生產食物的關係，得以影響全球生態並保護我們的受造世界。
表面上看來，似乎小城市居民未能於減碳排於大氣上造成很大的衝擊。但鼓勵植物生長並慢慢在泥土上加入植物殘餘，其實已經是把二氧化碳透過光合作用轉化成更穩定的碳，這是人人都可以做的改變！其力量其實可以很大。
兩年來，「卅耕田」的參與者已種植和生產出各樣不同的成果。大家一齊努力吧！
作者為卅耕田（Wonder Green）設計及義工組長。曾與市區重建局（URA）合作，在香港半山區設計和組織城市可食用社區花園試點計劃和活動。
關愛受造世界系列
「關愛受造世界與教會的使命」Live Talk 於3月3日晚上8時直播
主題：農耕花園
講員：Amy Wong（特許環境師／有機耕作導師）、
Kit Yeung（林學學士／註冊樹藝師／卅耕田可食用社區園圃設計及助教）、
Sandy Lau （天主教教友／環保愛好者 ／環保教育導師／榮綠社企創辦人）
