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【时代论坛讯】三月八日，饮食业福音团契（下称饮福）举办「慈善义煮包大行动」，邀请义工厨师到该会工场煮餸菜包，然后透过三间向来服侍基层人士的教会，免费分派给有需要人士，如单亲家庭、劏房户、露宿者等。活动计划在三至四月举行四次。这次的义煮包共有八款菜式，其中有虫草花香菇云耳蒸鸡翼、豉汁蒸鱼柳、梅菜猪扒条等。每款有一百多包，每次制作合共一千多包，整个活动预计派发五千多包。

活动负责人余浚肇留意到最近一两年，受着疫情和社会因素影响，饮食业进入困境，而本港失业率高企，因此希望饮食业的朋友也能出一分力，在这个大环境中为大家打气。今次的义煮活动与过往不同，饮福署理总干事林建荣表示，在疫情下，为减低感染风险，所以转到该会工场制作食品，然后把食物包转赠至向来服侍基层的教会派发。过往有心人会赞助活动，惟现今的经济疲弱，饮福运用机构仅有的资金支持这次活动。林建荣笑言，不知下个月能不能继续举办，希望这一季也能如期供应给有需要的人士。

过往不少教会机构也会派粮食或超巿券给有需要的人，林建荣指低下阶层的巿民工作辛劳，下班回家后要亲自煮食会感到疲累，而义煮包只需要回家翻热便能吃，十分方便，让他们有时间照顾家人和休息。义煮包亦有不短的保鲜期，放在冰柜负十八度可保存三十日。这次的义煮活动不单将祝福送给有需要的人，余浚肇指活动更让饮食业的义厨知道，他们虽每天的生活是上下班，又常在厨房里，但他们在社会上也是有价值的，可以服侍其他人。

其中一位参与活动的义厨陆泽光由二〇一六年开始参加，当时他刚刚退休所以到饮福帮忙，一直参与至今。受着疫情义厨们不能亲自到不同的地方煮饭，只能煮好食品包，再由机构代为派发，陆泽光无奈地说：「疫情关系没有办法啦！」，他直言喜欢面对面的义煮活动，因为这样更亲切。

这次的义煮包共有八款菜式，饮福会提供每款一百多包，合共一千多包的义煮包。其中有虫草花香菇云耳蒸鸡翼、豉汁蒸鱼柳、南乳绍菜焖斋、梅菜猪扒条、榄菜云耳炒沙角等。义煮包放在放冰柜负十八度 ，可以保存三十日。

在二〇一六年开始，饮福发现不同地方也有举办厨师节，但很多时会很商品化，饮福希望重现厨师节的原意：展现厨师的工作精神、服务他人，因此开始计划筹办义工活动，用爱心盛宴的方式服侍不同的教会、机构和学校等，彷佛将餐厅搬到那里，为街坊煮丰富的食物，曾有鲍鱼和海参。部份低收入的参加者，未曾吃过那些食材，见到一班陌生的厨师运用他们的技能，更亲自把餸菜送到他们面前，因而深受感动。林建荣觉得，「施比受更为有福」就在这里体现出来。

除了举办义煮活动外，饮福有见一般的外送平台手续费很贵，所以他们在上年八月开设非牟利外卖平台「十二篮」，让餐厅加盟，希望开设外送平台与中小企的餐厅同行。另外，他们也会聘任失业人士作外卖员。「十二篮」暂时在大埔区提供服务，并在不同的应用程式平台上架。

左起：陆泽光、余浚肇、林建荣