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【時代論壇訊】三月八日，飲食業福音團契（下稱飲福）舉辦「慈善義煮包大行動」，邀請義工廚師到該會工場煮餸菜包，然後透過三間向來服侍基層人士的教會，免費分派給有需要人士，如單親家庭、劏房戶、露宿者等。活動計劃在三至四月舉行四次。這次的義煮包共有八款菜式，其中有蟲草花香菇雲耳蒸雞翼、豉汁蒸魚柳、梅菜豬扒條等。每款有一百多包，每次製作合共一千多包，整個活動預計派發五千多包。

活動負責人余浚肇留意到最近一兩年，受著疫情和社會因素影響，飲食業進入困境，而本港失業率高企，因此希望飲食業的朋友也能出一分力，在這個大環境中為大家打氣。今次的義煮活動與過往不同，飲福署理總幹事林建榮表示，在疫情下，為減低感染風險，所以轉到該會工場製作食品，然後把食物包轉贈至向來服侍基層的教會派發。過往有心人會贊助活動，惟現今的經濟疲弱，飲福運用機構僅有的資金支持這次活動。林建榮笑言，不知下個月能不能繼續舉辦，希望這一季也能如期供應給有需要的人士。

過往不少教會機構也會派糧食或超巿券給有需要的人，林建榮指低下階層的巿民工作辛勞，下班回家後要親自煮食會感到疲累，而義煮包只需要回家翻熱便能吃，十分方便，讓他們有時間照顧家人和休息。義煮包亦有不短的保鮮期，放在冰櫃負十八度可保存三十日。這次的義煮活動不單將祝福送給有需要的人，余浚肇指活動更讓飲食業的義廚知道，他們雖每天的生活是上下班，又常在廚房裡，但他們在社會上也是有價值的，可以服侍其他人。

其中一位參與活動的義廚陸澤光由二〇一六年開始參加，當時他剛剛退休所以到飲福幫忙，一直參與至今。受著疫情義廚們不能親自到不同的地方煮飯，只能煮好食品包，再由機構代為派發，陸澤光無奈地說：「疫情關係沒有辦法啦！」，他直言喜歡面對面的義煮活動，因為這樣更親切。

這次的義煮包共有八款菜式，飲福會提供每款一百多包，合共一千多包的義煮包。其中有蟲草花香菇雲耳蒸雞翼、豉汁蒸魚柳、南乳紹菜燜齋、梅菜豬扒條、欖菜雲耳炒沙角等。義煮包放在放冰櫃負十八度 ，可以保存三十日。

在二〇一六年開始，飲福發現不同地方也有舉辦廚師節，但很多時會很商品化，飲福希望重現廚師節的原意：展現廚師的工作精神、服務他人，因此開始計劃籌辦義工活動，用愛心盛宴的方式服侍不同的教會、機構和學校等，彷彿將餐廳搬到那裡，為街坊煮豐富的食物，曾有鮑魚和海參。部份低收入的參加者，未曾吃過那些食材，見到一班陌生的廚師運用他們的技能，更親自把餸菜送到他們面前，因而深受感動。林建榮覺得，「施比受更為有福」就在這裡體現出來。

除了舉辦義煮活動外，飲福有見一般的外送平台手續費很貴，所以他們在上年八月開設非牟利外賣平台「十二籃」，讓餐廳加盟，希望開設外送平台與中小企的餐廳同行。另外，他們也會聘任失業人士作外賣員。「十二籃」暫時在大埔區提供服務，並在不同的應用程式平台上架。

左起：陸澤光、余浚肇、林建榮