以餐飲作扶貧的嗎哪餐廳早前曾向支持者發信，指近半年開始出現收不到膳食費用的情況，在營運上造成很大衝擊；加上要支付土瓜灣新店的工程費用，亦因有奉獻者無法周轉而少了數十萬元，作為「個個月都清袋」的機構，或將迎來結業危機。然而往往在危急關頭，就有神蹟出現。嗎哪餐廳土瓜灣店七月廿四日終於首天試業，總幹事方達賢（Leo）說，發信四天後便收到一百五十萬元捐款，「好多人聚埋一齊，令我哋搞掂咗。」
土瓜灣嗎哪餐廳已於七月廿四日開始投入服務。（圖：Manna。嗎哪 FB）
「其實我每個月都好驚。」Leo說嗎哪並非一開始就「籌了一大筆錢慢慢燒」的機構，二○一九年至今已經出現很多次「就嚟要執笠」的困境，但每次處理方法都不是縮減服務，反而是「想做多少少」，最終每次都「執唔到」，每個月都有供應，便「愈做愈大」。
方達賢（Leo）
Leo回顧幾次經歷，二○一九年五月在觀塘教會內開張，發現幾乎沒人會走進教會吃飯，兩個月後更已在倒閉邊緣。但總覺得「反正執不如探吓街友」，卻發現期間慢慢開始有小額奉獻。同年十二月嗎哪再走到執笠邊緣，又覺得「反正執不如探吓劏房」，看到需要後便叫他們來免費食飯，發現來的人多得難以應付，卻突然有遺產基金捐了一百萬元給他們。二○二○年三月再次面臨倒閉，當時有網媒邀約訪問，他不欲多講，談了十五分鐘便打發記者離開，但結果竟有人經該網媒捐了二百萬元，至今仍不知金主是何人。
這一次，他本來也打算不聲張，因為覺得公開求助會「影響上帝個名」，但在祈禱中，上帝卻讓他知道，其實是他「驚自己無面」，於是便「的起心肝」寫了署名「香港史上最廢總幹事」的募捐信。結果四天左右便收到一百五十萬元捐款，大部份都是五百元、一千元的零星捐款，「好多人聚埋一齊，令我哋搞掂咗。」
多年來常為嗎哪的財政心驚膽跳，友人一句反問卻令Leo反思：「上帝有無試過唔供應？」他相信今後的情況也大概如此，銀行儲備連「捱到一年」也談不上，「個個月都清袋」，Leo笑言：「有人笑係因為個名。」
上帝為曠野中的以色列人天降嗎哪是神蹟，Leo相信神蹟，因為他是回轉的基督徒，過往曾有毒品等諸多問題，但親身經歷過神蹟。信主後，有幾本書對他影響深遠，包括聖經、傳教士潘靈卓的《追龍》，還有德蘭修女的自傳。他覺得除非上帝偏心，否則其他信徒所經歷的神蹟，他不會「無份」。他又不斷問自己有多信聖經，不斷將自己「推到盡頭」，最終發現「呢個信仰係真嘅」。
藉就業機會扶助弱勢
至於嗎哪餐廳土瓜灣新店的員工，有曾在職場經歷受傷破碎的、有在自殺邊緣走過來的復康人士、有十九歲吸毒到六十五歲「企都企唔直」的過來人，Leo笑說不是故意的，但有需要的人，就會來到他們這裡，而這更成為他繼續前行的動力：「最令我覺得會行到落去，就係見到呢班人嘅陶造都未完。」
嘉雯十六歲入行做廚房，在行內跌跌碰碰，做過逾二十間餐廳。她說女孩子在這一行，面對很多不平等，但她也一步又一步，走到爐頭前的位置。這些年來，面對各種職場欺凌，有男同事會對她講黃色笑話，又會質疑她的能力，使她身心靈都受創。
嘉雯
直至來到嗎哪工作，嘉雯很多心靈的傷口和破碎，都得到醫治，更在嗎哪找到信仰。她說自己過往不知道甚麼是愛和關係，只知道要證明自己和往上爬，卻在這裡學到甚麼是服侍，並發現同事之間也可以有愛。
不過在嗎哪的工作也非一帆風順，她也曾經在工場工作時，跟背景較複雜的同事相處不來，一度情緒崩潰，大叫大哭，才意識到自己病了，需要見醫生和休息。離開嗎哪後，嘉雯後來在外面工作時嚴重受傷，也再面對情緒上的狀況；又曾經想得很「灰」，覺得重投社會比較困難，擔心無人會接納「我哋呢類人」。
這次再回到嗎哪，受到身體狀況所限，需要轉做樓面的工作，這對她的衝擊很大，「我會問自己：係咪我表現得唔夠好？好似倒帶人生咁。係咪做唔好，人哋睇唔到、唔畀認同我呢？」不過，嘉雯說自己很想服侍，最終還是接受了天父給她的位置，七月廿四日是在新崗位上的第二日。
嗎哪的招聘事宜由營運經理梓熒負責，Leo說梓熒最初也「堅決唔請任何有需要幫助嘅人」，覺得「營運就係營運，社關就係社關，營運搞唔掂，社關都會冧」，但現在見到她已經「將所有嘢合埋一齊」。梓熒說自己最初只是想做兼職，沒有「想幫人」的念頭，「由無變有，只能話係見到個需要好大。」
「其實喺呢個社會入面，佢哋真係可以出嚟做嘢嘅機會唔多。」梓熒在接觸他們的過程中，見到他們其實很想改變，而餐廳也不斷改變營運模式，令餐廳可以容納到他們。例如過往廚房真的要求是「師傅級」，來到便要懂得「炒餸」，但現在透過調整餐牌上食物的款式，便可減低對同事技術的要求。
Leo認為令這批有需要的人康復、更新的最好方法，就是「一齊相處」，一起工作和事奉。他笑言：「我估有一日我哋很順利喇，個個都好fit喇，就係嗎哪執嘅日子。」
嗎哪餐廳新店營運前已有舉辦活動。（圖：Manna。嗎哪 FB）
